Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten
Reaktionen des Körpers auf bestimmte Nahrungsmittel
Immunologische Reaktion
- Lebensmittelallergien
- Zöliakie
- Mischformen
Bei immunologischen Überempfindlichkeiten spielt das Immunsystem eine aktive Rolle. Der Körper reagiert auf bestimmte Substanzen mit einer Abwehrreaktion, was zu allergischen Reaktionen führen kann. Man spricht auch von „Hypersensitivity“ – eine Überempfindlichkeit gegenüber Lebensmitteln. Dabei setzen Immunzellen Histamin frei, was verschiedene Symptome auslösen kann, wie:
- Hautausschlag
- Atembeschwerden
- Magen-Darm-Probleme
Nicht immunologische Reaktion
- Enzymdefekte (z.B. Lactoseintoleranz)
- Malabsorption (z.B. Fructose)
- Histaminunverträglichkeit
- pseudoallergische Lebensmittelunverträglichkeiten
Nicht-immunologische Überempfindlichkeiten treten ohne direkte Beteiligung des Immunsystems auf. Diese Reaktionen entstehen häufig durch Mechanismen wie Enzymmangel oder Stoffwechselstörungen. Zu den häufigsten Symptomen gehören:
- Bauchschmerzen
- Blähungen
- Durchfall
- Übelkeit
Mehr Lebensqualität durch Symptomfreiheit
Individuelle Ernährungsberatung
Die Therapieziele einer Ernährungsberatung bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien umfassen:
- Sicherstellung einer ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung
- Vermeidung von auslösenden Lebensmitteln und ihren Bestandteilen
- Anpassung der Lebensmittelverarbeitung und -zubereitung an individuelle Verträglichkeiten
- Anwendung einer gezielten Eliminationsdiät zur Steigerung der Lebensqualität
- Berücksichtigung persönlicher Vorlieben
Die Diagnose der Lebensmittelunverträglichkeit(en) und eine gründliche Analyse der Ernährungsprotokolle bilden die Grundlage für die Ernährungsberatung und den langfristigen Erfolg.
