Fette im Fokus

Eine Einführung in die Welt der Fette

Wissenswertes

Fett ist nicht nur ein Energielieferant, sondern auch Träger essenzieller Fettsäuren, fettlöslicher Vitamine und Geschmacksstoffe. Fettsäuren unterscheiden sich in ihrer Struktur, seien es gesättigte, einfach ungesättigte oder mehrfach ungesättigte.

Im Vergleich zu Kohlenhydraten oder Protein bietet es mehr als das Doppelte an Energie.

Bedarf

Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren haben positive Auswirkungen auf den Körper, darunter die Senkung des Cholesterinspiegels und die Regulation des Blutdrucks.

Da der Körper Omega-3 und Omega-6 nicht selbst herstellen kann, müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden.

Empfehlungen

Eine empfehlenswerte Ernährung betont weniger gesättigte Fettsäuren, vor allem aus tierischen Quellen. Stattdessen werden ungesättigte Fettsäuren, die in pflanzlichen Ölen, Nüssen und Fisch zu finden sind, empfohlen. Dies kann dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.

Ein Blick auf die Ernährung bei spezifischen Gesundheitsbedingungen

Fett bei spezifischen Gesundheitsbedingungen

Menschen mit bestimmten gesundheitlichen Herausforderungen sollten besonders auf ihre Fettzufuhr achten. Da die individuellen Bedürfnisse unterschiedlich sind, ist eine persönliche Beratung durch einen Arzt, Gesundheitsdienstleister oder Ernährungsexperten empfehlenswert. Im Folgenden werden einige häufig vorkommende Herausforderungen näher betrachtet.

Übergewicht und Adipositas	Menschen, die mit Übergewicht oder Adipositas zu kämpfen haben, sollten auf ihre Fettzufuhr achten, insbesondere auf eine Reduzierung von gesättigten und trans Fetten.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen	Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere solche mit erhöhten Cholesterinwerten oder Arteriosklerose, sollten auf eine gesunde Fettzufuhr achten.
Fettlebererkrankung	Bei einer Fettleber ist eine moderierte Fettzufuhr wichtig, insbesondere von gesättigten Fetten. Dies kann helfen, die Belastung der Leber zu reduzieren.
Pankreatitis	Personen mit Pankreatitis, einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse, müssen oft auf eine fettarme Ernährung umstellen, da Fett die Bauchspeicheldrüse belasten kann.
Gallensteinerkrankungen	Bei Gallensteinerkrankungen, insbesondere nach einer Gallenblasenentfernung, ist eine moderierte Fettaufnahme wichtig, um Beschwerden zu vermeiden.