Die mediterrane Ernährung
Die Küche der Mittelmeerregion zeichnet sich durch den Verzehr von frischem Obst, Gemüse, Olivenöl, Fisch, Hülsenfrüchten, Getreide und Nüssen aus.
Gesundheitliche Vorteile
Die mediterrane Ernährung eignet sich hervorragend als langfristige Ernährungsweise, da sie nachweislich positive Auswirkungen auf die Gesundheit hat und zur Prävention verschiedener ernährungsbedingter chronischer Krankheiten beitragen kann.
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Die traditionelle mediterrane Küche
Lebensmittel im Überblick
Hohe Zufuhr
- Olivenöl
- Obst und Gemüse
- Getreide
- Fisch
- Hülsenfrüchte
- Zwiebeln und Knoblauch
- Kräuter
Mäßige Mengen
- Milch und Milchprodukte (Käse, Joghurt)
- Geflügel
- Rotwein
Eher selten
- Wurstwaren
- rotes Fleisch (Schwein, Lamm)
- Eier
- Süßigkeiten
Pflanzenbasierte Ernährung
Die gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährungsweise
Die mediterrane Ernährungsweise zeichnet sich durch einen hohen Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln aus und basiert auf reichlich Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Getreideprodukten wie Nudeln und Brot. Diese Lebensmittel sind hervorragende Quellen für Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien.
Ein hoher Anteil an pflanzlicher Ernährung trägt nicht nur zur ausreichenden Nährstoffversorgung bei, sondern fördert auch die Verdauung und beugt chronischen Erkrankungen vor. Antioxidantien aus Obst und Gemüse schützen die Zellen vor schädlichen freien Radikalen, während Ballaststoffe aus Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten die Verdauung unterstützen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren.
Ein wesentlicher Aspekt der mediterranen Ernährung ist der regelmäßige Verzehr von Fisch, der reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren ist. Statt Butter oder Margarine kommt überwiegend Olivenöl zum Einsatz, das eine positive Wirkung auf die Fettzusammensetzung im Körper hat.
Diese Ernährungsweise wird mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter:
- bessere Schlafqualität
- ein reduziertes Risiko für Adipositas
- geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- verbesserte Blutzuckerwerte und HbA1c bei Typ-2-Diabetes
- geringeres Risiko für Schwangerschaftsdiabetes
- reduziertes Risiko für postmenopausalen Brustkrebs
- geringeres Risiko für neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson
Diese Vorteile machen die mediterrane Ernährung zu einer nachhaltigen und gesundheitsfördernden Ernährungsweise.
